Gå till recept Skriv ut recept
Fattiga riddare är en frukosträtt som görs med bröd som doppas i en smet av ägg, mjöl och mjölk &#; liknande pannkakssmet. Sedan steks bröden i smör tills de blir krispiga och får en gyllene yta.
Innan servering strör man på en blandning av strösocker och kanel.
Tips för att lyckas med fattiga riddare
Läs gärna igenom tipsen nedan innan du börjar med receptet för bäst resultat. Det är nämligen tips för att du ska lyckas så bra som möjligt med dina fattiga riddare.
Använd ljust bröd
När man lagar fattiga riddare så är det godast att använda ett ljust bröd. Du kan gärna använda ett bröd som blivit stelt och torrt för att använda upp det.
Detta recept är nämligen perfekt för att ta vara på gammalt bröd, istället för att slänga det.
Stek i rikligt med smör
För att få till riktigt goda och krispiga fattiga riddare så rekommenderar jag att steka i rikligt med smör.
Serveringstips
Fattiga riddare är goda att äta med kanel och strösocker, samt vispgrädde och bär. Jag tycker det är gott tillsammans med färska blåbär, hallon, björnbär eller jordgubbar.
Gillar man inte kanel kan man strö över strösocker, äta tillsammans med en god sylt elle
Fattiga riddare
- 25 min
- Lätt
- Bakverk
Här är ett bra recept på fattiga riddare med kanelstekt äpple och vaniljkräm.
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Vispa ihop crème fraiche med vaniljsocker och ställ in i kylen. Skala och kärna ur äpplena. Skär i klyftor och dela på hälften. Mal kardemumma i en mortel.
- Smält smör i en stekpanna och tillsätt äpplebitar, socker och kardemumma eller kanel. Rör om då och då, stek tills äpplena börjar mjukna.
- Vispa ihop ägg, mjölk och salt. Värm en stekpanna och smält en klick smör. Vänd hastigt brödskivorna i äggsmeten och lägg genast över dem i stekpannan. Gärna två åt gången om det får plats. Stek tills brödet är gyllenbrunt på båda sidor.
- Servera riddarna nystekta med ljumna smörstekta äpplen och vaniljkräm. Strö lite kanel och strösocker över.
Skriv ut receptetDela på facebook
Relaterade artiklar
Tips på recept hos andra sajter
Fattiga riddare
Rika riddare
Fattiga riddare – mitt bästa recept för brunchen
En riktigt bra brunch innehåller alltid något sött efter äggrätter och salt sovel. Våfflor, plättar eller detta enkla recept på Fattiga riddare passar perfekt. De funkar så klart lika bra till frukost! Servera med socker, kanel OCH sylt.
I min ungdom var jag ganska ofta barnvakt åt mina kära nevöer August och Felix. Systersönerna önskade sig Fattiga riddare till frukost och de tyckte att moster Malins recept slog mammas och pappas. WOOOOP! Vilken seger. Tricket är att göra en tjockare pannkakssmet och steka i mycket smör så att det bildas en rejäl pannkaka runt brödet.
Nu är syskonbarnen vuxna men nu när Felix kommer på brunch i stugan så får jag ändå för mig att göra Fattiga riddare. Det måste vara flera år sedan jag gjorde det? Det visar sig att han själv alltid lagar det när han har brunch med sina kompisar. Åh så fint! Och så gott! Ibland glömmer jag själv bort gamla favoriter.
Tricket är tjockare smet och massa smör att steka i
Jag gör tjockare smet än till pannkakor och låter smeten stå och svälla en stund. Jag skivar det vita brödet från bageriet (Lilla Bagis) tunt och doppar det i rejält med sme
Fattiga riddare är underbara som mellanmål eller varför inte en lyxig frukost? Dessa passar vi på att unna oss på helgerna när hela familjen är samlade kring frukostbordet. Blir en härlig brunch att njuta av.
4 portioner, 8 st fattiga riddare
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl vetemjöl
8 st skivor brödskivor
0,5 tsk vaniljsocker (valfritt)
Stekning:
Smör
Smaksättning:
5 msk socker
1 tsk kanel
Gör såhär:
Vispa ägget med hälften av mjölken. Blanda i mjölet och vispa smeten klumpfri. Tillsätt resten av mjölken och eventuellt vaniljsocker, vispa lite till. Vänd en brödskiva i smeten, hetta upp en klick smör i en stekpanna. Stek sedan bröden ca min på varje sida på medelvärme, de ska få en fin brun färg. Blanda kanel och socker, vänd bröden i blandningen eller behåll dem neutrala. Servera med sylt, grädde, sirap eller bär. Pudra gärna lite florsocker på vid servering 🙂
Relaterade
BrunchFattiga riddarefrukost
.