Om Middagsbordet
En god och lagom mustig pastasås med fläskfilé, soltorkade tomater och basilika.
Ingredienser:
- g fläskfilé
- g champinjoner
- 1 lök
- vitlöksklyftor
- 8 soltorkade tomater
- 2 tsk kalvfond
- 2 dl grädde
- 3 dl lätt crème fraîche
- 1/2 kruka färsk basilika
- Olivolja och smör att steka i
- Salt
- Peppar
- g pasta
Gör så här:
Skär fläskfilén i strimlor. Salta och peppra dem.
Hacka lök och vitlök. Skär champinjonerna i mindre bitar. Strimla de soltorkade tomaterna. Strimla basilikan.
Hetta upp olivolja och smör i en rymlig panna och stek köttet så att det får fin färg runtom. Lägg över fläskfiléstrimlorna på ett fat.
Tillsätt lite mer smör och olja och bryn lök, vitlök, svamp och tomat där i.
Häll över grädde och fond och låt koka ihop. Rör sedan ner crème fraîche och låt puttra en stund.
Vänd ner köttet i såsen. Tillsätt basilikan. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll över några slevar pastavatten i såsen och låt puttra lite.
När pastan är klar blandar du ner den i såsen. Toppa med lite mer färsk basilika.
Gilla detta:
GillaLaddar in …
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera fö
Fläskfilé med tomat- och basilikasås
Hittade ett recept på Tasteline som jag moddade om. Åhåååååå vilken fullträff! Vitlöken och basilikan harmoniserar sååå bra!
4 personer á pts
g fläskfilé
2 tomater
2 milda mat Extra
2 vitlöksklyftor
1 tsk olivolja
Italiensk kalvfond med basilika efter smak
Färsk basilika (den ska vara färsk! Ej i kryddburk)
Potatis
Dela potatisarna på tvären och lägg i långpanna på bakplåtspapper. Spraya eller pensla med lite olivolja. Krydda med allkrydda eller flingsalt och sätt in i ugnen, ca g.
Skär ett litet kors i tomaternas skal och skålla dem i kokande vatten i ca 15 sekunder, spola kallt och skala.
Dela tomaterna och gröp ur kärnorna. Skär tomatköttet i fina tärningar.
Hacka vitlöksklyftorna. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs vitlöken tillsammans med tomattärningarna i ca 1 minut. Tillsätt Mildan och fonden efter smak. Låt koka ihop sakta i minuter. Lägg i basilika.
Håll såsen varm.
Skär fläskfilén i 3 cm tjocka skivor, tryck till dem med handen. Salta och peppra, pensla med olivolja. Grilla eller stek fläskfilémedaljongerna ca 4 minuter på varje sida. Servera med tex en tomatsallad och potatisen och gärna lite v
God morgon! Några morgonpigga vakna än? En ny vecka kickar igång och det är fortfarande semester för mig! Bjuder på ett recept redan så här på morgonkvisten!
Jag lagar fläskfilé ytterst sällan. Men det händer några få gånger per år. Den här gången skar jag ett snitt i fläskfilén, fyllde med italienska godsaker, brynte filén i pannan innan den fick gå klart i ugnen. En bra och enkel rätt, som även gick hem hos barnen. Barnen har förresten blivit duktigare och duktigare på att äta olika saker. Min minsting stoppar i sig diverse &#;konstigheter&#;. Roligt och modigt tycker jag att det är att de smakar, även fast allt inte går hem. Men denna rätt gick som sagt hem, och faten länsades!
Jag serverade champinjoner och en rödlökssallad till och en persiljemajonnäs. Lite pasta till det gillade barnen!
Här kommer receptet!
Helstekt fläskfilé fylld med basilika och soltorkade tomater, 4 portioner
1 fläskfilé, cirka gram
6 soltorkade tomater (jag använde de i olja), finhackade
10 stora färska basilikablad
1 vitlök, hackad
Smör till stekning
Salt och peppar
Putsa fläskfilén och skär sedan ett snitt i den (dock ej helt igenom) och fyll med tomat
Kan förberedas 2 dagar innan och ätas på tredje dagen. Skär upp och dekorera den samma dag som den skall serveras. Receptet är beräknat att det ingår i en buffé där det också serveras kall fransk potatissallad, varmrökt lax, tomatsallad med mozarella, melon med serranoskinka, bröd och ostar. Därefter kaffe och tårta. Marinad 1 Blanda ihop marinaden, putsa fläskfilerna fria från hinnor. Lägg 3 fläskfiléer i varje påse och fördela marinaden över köttet. Knyt till påsarna och låt marinaden blandas runt med köttet. Lägg i kylen, gärna i en skål om det skulle läcka. Vänd köttet några gånger. Låt marinera till nästa dag. Marinad 2: Blanda ihop ingredienserna, smaka av &#; det skall smaka
det här perfekt och väldigt god bjudmat som du förbereder dagen innandu kan byta ut fläskfilén mot samma mängd kycklingfilé! Vad tycker du om receptet?Dubbelmarinerad kall fläskfilé
Enkelt gott och förberett!
30 pers
Dag 1
Dag 2
Fläskfilé med soltorkade tomater och balsamicodressing
Ingredienser
Gör så här