Polsk mat, vad är det? Man pratar kanske inte så ofta om det polska köket &#; så vad får man för mat i Polen? Först och främst kan man säga att maten är rejäl. Om man går in på en restaurang behöver man aldrig gå därifrån hungrig. Vi går igenom soppor, kött, fisk, bakverk, godis och en del drycker. Häng med!
Vad är polsk mat?
Vår upplevelse av den polska maten är att den ofta är relativt enkel och rustik, och för det mesta mycket god och lagas med kärlek. Vad är det vi stöter på för tillbehör i matlagningen i polsk mat? Här är några exempel på typiska ingredienser:
- Morötter
- Rödbetor
- Kålrabbi
- Persiljerot
- Vitkål
- Stuvad kål
- Surkål
- Ängssyra
- Senap
- Pepparrot
- Kargenfrön
- Kryddnejlika
- Fläsklägg
- Oxbringa
- Karp
- Konserverade gurkor
- Inlagda plommon
Polsk mat: Soppor
Soppa är populärt i Polen och finns att beställa på de flesta restauranger. Ofta kan man beställa soppa som förrätt, men tänk på att sopporna kan vara rejäla och mättande. En av de vanligaste sopporna är zurek, som vi blivit så förtjusta i att vi brukar laga den hemma själva. Kolla gärna in vårt recept på zurek!
Polsk mat: Soppan zurek
Den här soppan gjord på syrat mjöl som bas med rökt korv
Varje land har sina egna traditioner när det gäller rätter som ska finnas på julbordet. I Polen står Wigilia, dvs. julaftonens middag i fokus. Wigilia är den mest högtidliga måltiden för de flesta familjerna i Polen, men underligt nog är rätterna som serveras då långt ifrån fina och utsökta.
Innan maten
När den första stjärnan visar sig på himlen på julafton brukar man börja den högtidliga middagen. Innan man sätter sig vid bordet bryter man oblat med varandra. Man skänker en liten del av oblaten till varandra tillsammans med lyckönskningar. Lyckönskningar är ofta mycket personliga, vilket skapar en hemtrevlig och fredlig stämning. Först när alla har brutit oblat med alla får man sätta sig vid bordet som enligt tradition ska vara dukat för en person mer än de som deltar i måltiden. Den extra tallriken är avsedd för en oväntad gäst som alltid är välkommen.
I Polen bryter man opłatek med varandra och önskar varandra lycka. Källa: Internet.
Tolv fasterätter
Enligt den gamla polska traditionen var julafton en dag då man fastade. Man åt inte kött, rätterna som man förberedde var väldigt enkla och billiga. Att fasta var ett sätt att tänka på de mest fatt
Enligt den polska traditionen bör den stora middagen på julafton bestå av tolv rätter som symboliserar de tolv apostlarna.
Julafton anses vara en fastedag i den polska katolska traditionen vilket betyder att man bör avstå från allt kött förutom fisk, därför är det polska julbordet nästan helt vegetariskt!
De tolv rätterna skiljer sig en aning beroende på var i Polen man bor. Därför har vi plockat fram 5 mest populära rätter som äts på julafton i de flesta regionerna i Polen.
1. Borsjtj (polska: barszcz) med vegetariska piroger (uszka)
Rödbetssoppan är en slavisk rätt. Den är populär i många Polens grannländer, bl a Ukraina där soppan härstammar från. Eftersom den polska och ukrainska kulturen alltid har varit nära med varandra (Polen och dagens Ukraina var en gång del av samma land!), blev barszcz på ett naturligt sätt en rätt polackerna började äta ofta.
På julafton äter man soppan med små vegetariska piroger (eller degknyt som det ibland kallas) som oftast fylls med surkål och svamp. Det sägs att de liknar små öron och därför kallas de för uszka (som just betyder öron).
2.Ugnsbakad fisk &#; enligt traditionen ska det vara karp men det händer även att m
Vill du veta mer om polsk mat och det polska köket? Här är 21 traditionella maträtter från Polen som du borde testa när du reser dit!
Polsk mat är en av många anledningar att besöka Polen. Matkulturen sträcker sig långt tillbaka i tiden med familjetraditioner och maträtter som är specifika för varje region i landet. Det polska köket har mycket att erbjuda, med klassiker som Pierogi och Zurek.
Bigos
När det kommer till polsk mat är Bigos en av de mest kända maträtterna, även känd som &#;Hunter&#;s stew&#;, eller jägargryta på svenska.
Denna gryta är gjord på diverse olika köttbitar, kål, surkål, korv, honung, svamp och hela tomater eller tomatpure. Bigos serveras ofta med rågbråd eller mosad potatis på sidan.
Pierogi
Det vore synd att resa till Polen utan att smaka Pierogi, då det anses vara Polens nationalrätt. Pierogi är polska dumplings och de kommer i många olika varianter där fyllning och kryddor varierar.
De kan vara fyllda med i stort sett allting, men vanligast är kött, keso, surkål, bovete och frukter som är i säsong.
Rosół
Om du vill smaka en traditionell polsk soppa, så är Rosół ett av de bästa valen.
Denna sopp
.