Så enkelt lagar du en saftig och god julskinka
Så enkelt lagar du en saftig och god julskinka
Julskinka är en klassiker till jul som enligt Livsmedelsföretagens årliga julundersökning fortfarande är favoriträtten på julbordet. För egen del äter jag aldrig julskinka på julbordet. Jag tycker nämligen att den är godast som den är, utan en massa konkurrens. Det betyder å andra sidan att jag inte äter julskinka, utan snarare att jag kanske äter mer julskinka mer än många andra. Jag börjar nämligen äta julskinka redan i början av december – både som en ingrediens i glöggsnittar, men också till frukost. En skiva julskinka på en knäckemacka med grov senap till är smått oslagbart!
Med tanke på hur mycket vi stökar och joxar inför julen med att handla julklappar, bjuda in till glöggmingel, baka julkakor och laga julmat uppskattar jag saker som är enkla. Därför ska ni, mina skinkälskande läsare, få ett smart tips till jul. Jag tänkte nämligen berätta hur du enkelt lagar en saftig och god julskinka – i samarbete med Jakobsdals Charkuteri.
Kan man tillaga kött i påsen det kommer i?
Jag har tidigare fått frågan huruvida man kan tillaga köttet i påsen det ligger i, när man köper det.
Gå till recept Skriv ut receptet
Julskinkan måste väl ändå klassas som en av julens viktigaste maträtter? Frågan många ställer sig är hur man lyckas med den perfekta, möra och saftiga julskinkan? Gör du den enligt receptet nedan kommer du lyckas. Tack vare att julskinkan tillagas Sous Vide behåller skinkan alla goda safter och smaker. Jag vill passa på att slå ett slag för att köpa en Svensk ekologisk skinka som i alla fall enligt mig blir ännu snäppet bättre i smaken än en icke ekologisk. Vid tillagning av julskinka är det viktigt att du tänker på att kärnan måste uppnå minst 65 grader om du tänker bjuda någon gravid på den. Som vanligt med Sous Vide är temperaturen en smaksak men personligen tycker jag att 68 grader och 12 timmar ger en mycket god ock saftig julskinka.
Som tillbehör passar picklad rödlök alldeles ypperligt till.
Köp en rimmad, men okokt, skinka och tillaga den direkt i påsen med hjälp av Sous Vide teknik! Om du tycker att det känns bättre, och om du har en vakuummaskin, så går det naturligtvis bra att öppna skinkans påse och vacuumpacka den själv.
Recept perfekt julskinka - Sous Vide
Med hjälp av tekniken Sous Vide får du enkelt till den perfekta
Julskinka sous vide – Recept
I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på julskinka sous vide!
Julskinkan är en självklar stjärna på det svenska julbordet. Oavsett om det är traditionell griljerad julskinka eller något lite mer experimentellt, så är skinkan en smakrik och saftig del av firandet. Ett alltmer populärt sätt att förbereda julskinkan är genom sous vide-teknik, som ger dig en otroligt saftig och smakrik skinka. Här ska vi utforska varför sous vide är en fantastisk metod för att laga julskinka och ge dig tips om servering, tillbehör och lagring.
Sous vide är franska för “under vakuum,” och det är en matlagningsteknik som innebär att man vakuumförpackar råvaran och tillagar den i ett vattenbad vid en mycket exakt temperatur. Denna metod har blivit allt populärare eftersom den ger enastående kontroll över resultatet. När det gäller julskinka innebär sous vide att du kan laga den vid en låg och konstant temperatur i flera timmar, vilket säkerställer att köttet blir otroligt mört och saftigt samtidigt som det behåller sin smak.
När din sous vide julskinka är klar är det dags att fundera på hur du ska servera den. Här är några idéer:
- Klassiskt skiva
Sous vide julskinka med senapsgriljering
Vill du lyfta din julen och julmiddagarna till nya höjder i år? Prova att tillaga din julskinka i sous vide med senapsgriljering för en oemotståndlig saftighet och smak. Med vårt enkla recept kan du skapa en mästerligt tillagad skinka, perfekt för att fira högtiden med familj och vänner.
Ingredienser:
- kg rimmad okokt skinka
- 4 msk grovkornig sötstark senap
- 2 tsk ljust muscovadosocker
- 2 äggula
- 1 dl ströbröd (valfritt)
Tillagning:
- Förbered skinkan genom att rensa den från eventuella hinnor och trimma fettet om det behövs.
- Placera skinkan i en vakuumförseglad påse eller en ziploc-påse och se till att den är ordentligt försluten.
- Förbered sous vide-maskinen till 68°C för en saftig julskinka.
- Lägg skinkan i sin vakuumpåse och sedan ned i kastrullen när sous vide-maskinen är redo, gärna så att den får stå över natten &#; cirka 12 timmar.
- När 12 timmar har gått &#; kyl ner julskinkan i isvatten före ugnstillagning för att undvika överkokning.
- Blanda den sötstarka senapen med muscovadosockret och äggulan i en skål. Rör om väl tills det är väl blandat.
- Applicera senapsblandningen jämnt över skinkans yta. Strö sedan ströbrödet öve
.